Kumpulan Resep Menu Takjil Buka Puasa Ramadhan yang Nikmat

2852 views

10. Resep MembuatĀ Es Kolang-Kaling

Menu Takjil Buka Puasa
Bahan:

  • 2 kg buah atap/kolang-kaling
  • 2 liter air cucian beras *)
  • 1, 5 liter air
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 600 g gula pasir
  • pewarna makanan (Merah atau Hijau)
  • Kalau ditambahkan vanili 1 sdt untuk membuatnya lebih wangi

Cara membuat Es Kolang-Kaling:

  • Cuci bersih kolang-kaling. Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.
  • Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.
  • Rebus kolang-kaling bersama air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih.
  • Masukkan gula dan beri beberapa tetes pewarna merah. Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi merah.
  • Tiriskan kolang-kaling.
  • Jerangkan air siropnya hingga agak kental. Masukkan kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air siropnya habis atau hampir kering. Angkat.
  • Dinginkan.
  • Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es.
Advertisements